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食用果醋虽然有很多好处，但有三种人要少喝或不喝。
一类，痛1风---，因为果醋是一种酸性饮料，荔枝醋代加工，不利于血尿酸的排泄，---在禁食果醋上是首当其冲；
二类，胃酸过多者等，由于果醋中含有少量醋，空腹时不宜大量饮用，对胃黏膜------，易引起---等不适；
三类，不能摄入糖的---，荔枝醋，因为一般果醋糖分含量相对较高，---会因为摄入大量的糖而使体重增加，这样对---是非常不利的。
现代化工业流程的果醋酿造方法主要分为以下两种，一种是新鲜的水果、破损、酶解、果汁调配、酒精发酵、---发酵、过滤、杀菌、灌装一系列的过程。第二种是用果汁为原料通过酒精发酵、---发酵、过滤、杀菌、灌装。我们对于市面上销售的无论是调味品果醋还是饮料果醋都要求以二次发酵的果醋为基底进行调配。以上两种现代化工业流程的果醋制作方法中都是通过二次发酵将水果或者果汁发酵为果醋的。
制的水果醋，无法控制环境卫生，容易导致水果出现发霉或者变质腐烂等情况，不能及时发现，荔枝醋加工，导致生病。所以如果自己制作一定要注意禁忌和方法。下面咱们了解一下自制果醋要注意哪些点，所使用的醋要用100%粮食酿的醋，不要使用化工合成醋。如果醋里本身含糖较多，加工时就要少放糖。加快加工过程，用微波炉加温促进水果的有效成分溶解在醋里。不加盖，用微波炉加热，荔枝醋贴牌，从微波炉取出后加盖，放在常温下，第二天就可以食用。
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