荔枝醋加工-山东荔枝醋-左园饮品代加工_日照果蔬汁

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果醋制作方法

果品处理:先剔除虫果及腐烂部分，然后洗净放入木制或不锈钢容器中捣碎。

拌料:在捣碎的果料中掺入麸皮，用量以手握原料能从指缝中挤出水为宜。再在拌好的原料中加入总量3%的麸曲，搅拌均匀后，堆成高1-1.5米的馒头形。

发酵:每日倒料1-2次，温度控制在35℃左右。温度低时，可用覆膜覆盖保温。约经10-15天，原料发出醋香味，温度同时下降，装入陶瓷缸，加盖后熟。

淋醋:后熟1周后，荔枝醋加工，加入与料同重的水，浸泡4-5小时，然后淋醋。

杀菌贮藏:果醋淋出装瓶后，在60-70℃下杀菌10分钟，即可贮藏。

哪些人不适宜喝果醋

一类：胃酸过多的人，因为果醋含有微量“醋”，空腹时大量饮用，山东荔枝醋，对胃黏膜产生的---作用较强，容易引起---等不适。

二类：tong风---，荔枝醋出售，因果醋为酸性饮料，不利于血尿酸的排泄。

三类：唐尿病---，因为一般的果醋含糖量都比较高，弄不好会因为摄入大量的糖而影响血糖。

四类：正在服用某些西药者不宜喝果醋。因为---能改变人体---的酸碱度，从而使某些药不能发挥作用。

果醋在很早以前就开始生产了，它有着比粮食醋更为悠久的历史。人类生产、食用果醋已经有7000年的悠久历史，荔枝醋饮品，比粮食醋早3800多年。果醋的原料是水果，所以比粮食发酵产生的醋多了果香和果味，酸味也就是其产生的醋液是水果本身直接酝酿而成的，不是现在简单的水果加米醋泡制的。果醋中不挥发酸的成分中包含了果酸，口感爽洁怡神。果醋的色泽会因为不同的果色儿呈现不同的颜色。

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